Архив Editor3: Ноябрь 2008

бокалы.jpgНаверное, некоторые могут думать, что разнообразие бокалов необходимо для того, что бы производителям заработать побольше денег и выпендриться. Но настоящие любители пива, однако, должны понимать, что это не просто дурной каприз производителей пивных бокалов.
Определенно, в производстве стеклянной посуды присутствуют коммерческие цели, но если посвятить данной теме некоторое время, можно заметить, что все гораздо сложнее. Цвет, запах и вкус пива изменяются при попадании в бокал. В предощущении ваши рецепторы начинают усиленно работать, оттенки становятся более акцентированными, цветовая гамма еле уловимо меняется, позволяя вам более полно насладиться пивом.
Может быть, вы все еще думаете, что это коммерция? Специалисты утверждают, что форма бокала влияет на пенообразование и стойкость пенной шапки. Зачем это нужно? Пена является своего рода сетью, улавливающей летучие компоненты пива. Эти вещества, образующие аромат напитка - хмелевые масла, побочные продукты дрожжевого брожения (спирты, сивушные масла, фруктовые эфиры), специи и другие добавки. Поэтому в бокале, где образовалась хорошая, плотная пена, сохраняется больше вкусовых и ароматических качеств пива. Так как у разных сортов пива разные пенные шапки, то и бокалы для каждого сорта нужны определенные. И полезно и красиво.
Полностью статьи Разнообразие пивных бокалов и ее продолжение Гид пивных бокалов читайте на сайте Все о пиве
выбр вин.jpgПо первому впечатлению выбор вина - задача не слишком сложная, но при более обстоятельном разборе этого вопроса вы можете удивиться тому, что эта задача вдруг удивительным образом трансформировалась в нешуточную проблему. И это совершенно не удивительно, ведь столько всего нужно учитывать. Но не стоит переживать. Ведь в деле выбора вина главное - это информация.
Начнем с простого.
Задача-минимум: не нарваться на подделку.
Итак, на что надо обратить внимание, выбирая вино?

Во-первых, на бутылку. Она должна быть классической, стандартной, европейского образца. Бутылка должна быть изготовлена из стекла темно-зеленого цвета, емкость 0,7 литра. А вот красивые бутылки, зачастую являются уловкой недобросовестных изготовителей, которые пытаются привлечь потребителя внешним видом продукции. В производстве же настоящих вин используются бутылки старой классической формы.
Полностью статью Выбор вина - непростая задача и ее продолжение читайте на сайте Винный отдел
шампанское.jpg10 ЗАБЛУЖДЕНИЙ О ШАМПАНСКОМ
Завод шампанских вин Artyomovsk Winery составил необычный рейтинг. Это касается любых заблуждений и мифов о шампанских винах. Метод составления рейтинга достаточно прост и основан на исследовании потребителей, которые регулярно проводятся специалистами Artyomovsk Winery. Так было замечено, что на протяжении многих лет потребители придерживаются одних и тех же мнений, которые не всегда являются верными, а иногда и парадоксальными. Поэтому завод шампанских вин Artyomovsk Winery решил развенчать наиболее стойкие заблуждения потребителей. Данный рейтинг состоит из десяти заблуждений, и охватывает наиболее частые и интересные мифы о шампанском.
Заблуждение № 1: Выстрел пробкой.
Шампанское принято открывать выстрелом пробки с шумом и пеной.
На самом деле открывать шампанское нужно аккуратно, наклонив бутылку под углом 45 градусов, другой рукой придерживая пробку. Дымок и легкий хлопок при открытии бутылки - подтверждение высокого качества.
Полностью статью 10 заблуждений о шампанском читайте на сайте Игристые вина.
массандра каберне.jpgПолезные свойства вина
О лечебных и диетических свойства вина знали и в глубокой древности. Как лечебным средством им пользовались еще в XIII веке до нашей эры при осаде Трои.
В «Илиаде» называются имена врачей, которые давали вино раненым и старикам для восстановления  сил. В Древней Греции лечение винами достигло особенного расцвета. Именно греки впервые ввели в термин «медицинские вина». Винами в качестве лекарства пользовались  древнеегипетская, древнеримская, китайская и тибетская медицины.
Первая европейская книга о лечении винами появилась на английском языке и называлась "A New Book of Wines" в 1568 году. Автором книги является Уильям Тернер (William Turner), долгое время занимался изучением медицины в Кембридже. Он приводит сведения, касающиеся  лечебных и просто полезных свойств вина.
В XIX веке был разработан метод этилотерапии или энотерапии английским ученым Тоддом. После внедрения этого метода вино стало широко применяться как средство борьбы с холерой и дизентерией, а также для профилактики этих заболеваний.
В некоторых случаях вином заменяют многие лекарственные препараты, которые могут вызывать в организме больного нежелательные реакции. Иногда вино становится единственно возможным средством лечения.
Полностью статью Полезные свойства вина читайте на сайте Винный отдел
ракия.jpgРакия - крепкий алкогольный напиток коричневатого или желтоватого цвета, слегка напоминающий русский самогон (как и виски, джин и т.д.), что не удивительно - принципы производства весьма похожи. Данный напиток вырабатывают из винограда, абрикосов (считается самой вкусной ракией), слив, персиков, груш, яблок, и других фруктов. В зависимости от используемых фруктов к названию добавляется: сливовая, гроздова-виноградная, кайсиева-абрикосовая и т.п.
Крепость ракии варьирует от 40 до 60 градусов.  Ракия походит на бренди, но более вкусна и ароматна. Зимой ракию пьют слегка подогретой. Считается, что таким напитком когда-то грелись лесорубы из лесов Шумадии (район современной Черногории), потому он и называется "шумадийским чаем".
Ракию перегоняют, также как и коньяк, затем выдерживают в дубовых бочках. От коньяка ракию отличает меньшее количество содержания дубильных веществ и фруктовый компонент сусла. В качестве сырья для неё используются как виноградные вина (мускатова или гроздова ракия), так и плодово-ягодные: сливова, праскова (персиковая) или кайсиева (абрикосовая) ракия. Подразделяется ракия также по степени выдержки - простая или "отлежала" (выдержанная). Наиболее популярные сорта "Сливенска перла" и "Бургаска мускатова".
"Живели!", - именно под такую здравицу пьют ракию сербы. Сербы не говорят "гнать водку", говорят "печь ракию". Самая качественная ракия, многолетней выдержки и двукратной перегонки, называется "перепеченица".
Полностью статью Ракия читайте на сайте Крепкие спиртные напитки
пиво обзор.jpgЕсли пиво запах пива слегка отдает помоями, то, совершенно не обязательно, что его вкус будет таким же.
Наверное Вам приходилось наблюдать как кто-нибудь, попробовав Heineken в зеленой бутылке, строил разочарованную физиономию и сообщал о своих впечатлениях в весьма нелестной сентенции, типа: «Да это вообще какие-то помои!.." А его приятель, пребывая во мнении, что он неплохо разбирается в пиве, подтверждал: "Все потому, бутылка зеленая".
Это не совсем верно. Давайте разберемся: так называемый "помоечный" запах не имеет ничего общего с цветом бутылок. Сама идея о том, что именно цвет бутылки и есть причина испорченности пива - неверна и ничем не подтверждается, но что действительно правда, так это то, что некоторые цветные стекла, из которых изготовляют пивные бутылки, более восприимчивы к так называемому "световому удару".
Эффект «светового удара» сказывается тогда, когда пиво подвергается воздействию света в течение определенного периода времени. Тогда содержащиеся в хмеле молекулы, так называемые изогумулоны, расщепляются. Некоторые из этих частиц соединяются с атомами серы, что и придает отвратительный запах, схожий с выделяемым защитными железами скунса. Эта смесь настолько устойчива и сильна, что даже ее триллионные части в веществе могут отчетливо ощущаться и даже испортить пиво.
Статью испорченное пиво? и ее продолжение читайте на сайте Все о пиве 

halloween.jpgВ этой статье и в нескольких последующих мы постараемся представит Вам наиболее выдающиеся шедевры мирового пивоварения, объединенные тематикой Хэллоуина, либо наиболее подходящие к такому сказочному празднику. Некоторые можно найти на прилавках специализированных магазинов уже сегодня, остальные же, наверное, станут известны нам в будущем.

Belzebuth (Велзевул)
Это очень крепкое пиво с содержанием спирта 13%
Впервые сварено в 1997 году. Подается в 100 мл фужере который способствует неспешному потягиванию пива.
Неудивительно, что в этом насыщенном пиве явно чувствуется алкоголь. Но в привкусе ощущается  и винный тон, и насыщенный, сложный, умеренно фруктовый,  и характерный солодовый. Его очень интересно пить в начале, но с каждым глотком становится все сложнее.
Полностью статьи, посвященные сортам пива, которые варят к Хэллоуину и сортам пива, которые пьэт на Хэллоуин читайте на сайтах Все о пиве и Лагер пиво 



мифы о вине.jpgОб алкоголе существуем множество мифов, непроверенных фактов, странных слухов. Поговорим о некоторых из них и попытаемся выяснить, что же правда, а что - нет.

Миф первый: говорят, что алкоголь быстро согревает.
Несмотря на то, что зачастую алкогольные напитки называют горячительными, утверждение, что алкоголь согревает, является соответствующим истине лишь наполовину. В действительности, при охлаждении организма помогут лишь 70 граммов водки. Неслучайно до революции 1917 г. матросам на флоте в холодное время года выдавали именно такую дозу алкоголя. Однако превышение разумной меры, каковую каждый определяет для себя сам, в зависимости от пола, возраста, комплекции и других факторов, пойдет отнюдь не на пользу. Классические 50-70 граммов расширяют сосуды и немного улучшают кровоснабжение. Выпитое же сверх этой дозы, просто усиливает приток крови к коже и создает иллюзию тепла. На самом же деле, теплоотдача усиливается, и организм начинает остывать еще быстрее.
Полностью статью Мифы об алкоголе и ее продолжения, посвященные бытующим об алкоголе мифах, читайте на сайте Вино Онлайн

Май 2012

Вос Пон Вто Сре Чет Пят Суб
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31    


Об архиве

Страница содержит записи, автор которых Editor3, размещённые Ноябрь 2008.

Editor3: Октябрь 2008 — предыдущий архив.

Editor3: Декабрь 2008 — следующий архив.

Смотрите новые записи на главной странице или загляните в архив, где есть ссылки на все сообщения.